葛飾・お花茶屋にパン店「mu（エムユー）ベーカリー」（葛飾区お花茶屋1）がオープンして3カ月がたった。

「muベーカリー」棚に並ぶパン

　店主の謝木興（しゃー もくこう）さんは20年以上にわたり大手のパン店に勤めていたが、かねて店を出したいと思っており、独立を決意していたという。1年ほどかけて店舗物件を探し、現在の場所が見つかった際は、「葛飾区には縁もゆかりもなかったが、商店街の街並みを見て活気がある」と感じたと話す。

　店名は、謝さんの名前にある「木」を中国語で「ムゥ」と発音することから名付けたという。販売するパンの材料の配合などは全て謝さんが考えたもので、新商品も謝さん自身が考案。「20年以上の経験があるので全く大丈夫。新しいパンを楽しみにしてほしい」と呼びかける。

　商品は、人気のホテルブレッド（1斤＝280円、2斤＝560円）のほか、チーズタルト（190円）、カレーパン（170円）、さつまいもアップル、プレミアムクリームパン（以上280円）、チーズフランス（380円）など、毎日40～50種類のパンを用意する。謝さんが考案した黒豆食パンや、水を使わず豆腐で作っている豆腐食パンも人気があるという。商品について、「パンは果てしなく種類があるので、店に並べる種類を増やしていきたい」と意気込む。

　現在、スタッフは雇わず夫婦で切り盛りしており、謝さんと同じパン店で働いていた妻は「一緒にまたパンを作ることができうれしかった。開店以降休みが取れない日々が続いているが、精神的な疲れはなく、楽しく営業できている。地域に根ざした街のパン屋になりたい」と意気込む。

　営業時間は8時～19時30分。火曜、第2・第4水曜定休。