亀有のフレンチレストラン「Bistro Bisque（ビストロビスク）」（葛飾区亀有3、TEL 3690-4993）が12月16日、オープンした。

　同店は亀有中央商店街を入ってすぐの場所に位置し、席数はテーブル席のみで16席。同店はもともと綾瀬駅前のサンポップ綾瀬（足立区綾瀬2）にあったが、いったん閉店し亀有でリニューアルオープンを果たした。移転の理由について、30年以上フレンチの経験を持つオーナーシェフの天沼裕二さんは「大規模で人を雇うのではなく、夫婦でやっていける店にしたかった」と話し、新店舗では夫婦経営を目指す。

　メニューでは、茨城・常磐牛を使ったハンバーグとステーキが「人気」（天沼さん）だという。ハンバーグランチ（800円）は常磐牛を80％使用し、「肉のうま味が十分出ている品」（同）と話す。ランチでは1,500円からのコースもあり、会食などの利用も狙う。

　ディナーも2,500円からコース料理を用意し、ステーキ・ハンバーグだけでなく足立市場から仕入れた魚料理など用意する。
客単価とターゲットは、ランチ＝800円で主婦層がメーン、ディナー＝3,000円で家族連れや会社員がメーン。価格を抑えた点について、天沼さんは「亀有という地域を考慮した金額でより多くの方にお店に来ていただきたい」としたうえで、「今後は記念日などを対象とした常磐牛のA5サーロインコースも考えている」と今後の展望も話す。

　営業時間は、昼＝11時30分～14時30分、夜＝17時～21時30分。月曜定休。