かき氷専門店「天使の初恋」（葛飾区立石1）が7月3日、葛飾・立石にプレオープンした。

かき氷を作る店主の野坂憲さん

　兵庫県のかき氷名店8選にも選ばれた、かき氷専門店「さくらもみじ宝塚」（兵庫県宝塚市）代表の山根経一さんプロデュースの下、葛飾区初のかき氷専門店として開いた同店。店主の野坂憲さんは「当日のオープン告知にもかかわらず、多くの方に来店してもらい良かった」と喜ぶ。

　野坂さんは「街の人に必要とされるものを提供したい。夏といえばかき氷。みんなが好きなかき氷を食べたい時に提供できたら喜んでもらえると思いオープンを決めた。シンプルな理由。7月中には本オープンする」と話す。

　同店の「こだわり」は山根さん考案のレシピ、氷の質、削る温度、エスプーマという通常より柔らかく軽い生クリーム。かき氷作りについて、「氷を削る温度によって氷がふわふわにならなかったり、頭がキーンとしたりする。削った氷の盛り方によって食感が変わる。この感覚をつかむのが難しい」とポイントを話す。

　メニューは「極・まっ茶こおり」「いちごみるくこおり」（1,400円）、「常夏マンゴーこおり」（1,600円）、期間限定「宝石シャインマスカットこおり」（1,900円）の4種類。いずれもエスプーマホイップを合わせる。

　野坂さんの「お薦め」は「極・まっ茶こおり」。「抹茶の香り、うまみ、苦味が相まって抹茶好きにはたまらない仕上がりになっている。夏の暑い時にさっぱりと食べられる」と話す。山根さんは「野坂さんはもの作りに対する集中力やこだわりがある人。ぜひ多くの方に、かき氷を楽しんでもらいたい」と太鼓判を押す。

　今後の目標について、野坂さんは「お客さんにワクワクして楽しんでもらえるような地域の一番店になれるように頑張っていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～19時。月曜定休。本オープンまでは不定期営業。