テイクアウトのサラダ専門店「The Craft Salad（ザ・クラフトサラダ）」（葛飾区東金町3）が葛飾・金町にオープンして、9月11日で1カ月がたった。

「ザ・クラフトサラダ」色とりどりのサラダが並ぶショーケース

　地元・金町出身でオーナーシェフの佐藤一さんは、オーストラリアやニュージーランドなどのホテルで約15年間、フランス料理の経験を積んだ。帰国後、佐藤さん夫婦はパーソナルジムの経営を始め、そこで野菜料理を提供したところ好評だったため、「サラダ専門店の開業を決めた」と振り返る。

　ショーケースには、佐藤さんが「こだわって選んだ」という野菜と、ハーブ入りのドレッシングで作った色とりどりのサラダを並べる。同店が提供するのは、「野菜にドレッシングをかけただけのサラダではなく、主食としても成り立つ栄養価の高い野菜料理」だという。長野県産の野菜や葛飾・水元で栽培されているハーブなど、食材を国内各地から取り寄せ、ソースやドレッシングは全て手作りしている。

　佐藤さんの「お薦め」は、ガーリックコンフィであえて食べやすくした「ケールシーザーサラダ」。「青汁の原料として知られるケールも、旬のものは甘みがあって苦みがない。調理法を工夫することで柔らかく仕上げており、おいしく食べることができる」という。注文は、日替わりで提供する6～7種類のサラダから3種類以上の好きなメニューを選び、盛り付けして提供する（レギュラーサイズ＝1,150円、ラージサイズ＝1,400円）。サラダにのせるトッピングメニューは、「国産鶏むね肉のガーリックチキン」（250円）などを随時入れ替えながら提供。サラダの他には、グルテンフリーで砂糖を使っていない「キャロットケーキ」（80円）や「グラノーラ」（450円）、「にんじんジュース」（450円）などもそろえる。

　佐藤さんは「地元の金町で、ここでしか味わえない、ここでしか食べられないサラダを提供していきたい。体の内側から健康になってもらえるような、野菜の力を生かした料理作りを心がけているので、ぜひ来店してほしい」と呼びかける。

　営業時間は、11時～14時、18時～20時30分。日曜・祝日定休が基本だが、営業日はインスタグラムで確認できる。