亀有駅南口に鶏料理をメーンとした居酒屋「鶏のチョモランマ」（葛飾区亀有3、TEL 03-6662-6255）が、9月8日にオープンした。

　同店はテーブルとカウンター席を合わせて34席で、平均価格は2,500円程度を想定。主に会社員やOLなどの会社帰りの層をターゲットにしており、宴会やコースなども用意する。

　鶏料理をメーンとする同店は、1本85円のやきとりをはじめ、「チキンライスコロッケ」（580円）、ふぐの刺身のように薄切りした「鶏わさてっさ」（490円）などが並ぶ。一番の人気商品は「鶏蒲焼棒鮨」（680円）で同店オリジナルのもの。オーナーの高橋英紀さんは「タレの甘さと酢飯の香り、また鶏の香ばしさが三位一体となったのが人気の秘訣」と話す。

　高橋さんは大手外食産業企業であるダイヤモンドダイニング（港区）に在籍しており、主にホールやマネジメントを担当。オープンまで様々な業態について研究した高橋さん。鶏料理をメーンにしたことについて「何でも提供できる居酒屋よりも、コンセプトがしっかりした居酒屋を運営するほうが多くのリピーターを見込める」ときっかけを話す。

　また、同店が使用する鶏は全て山形県産の清流鶏を使用。柔らかく肉汁が豊富な部分が特徴で、高橋さんは「国産鶏という曖昧な表現でなく、安心と安全なものを食べてもらいたいと思い、清流鶏を選んだ。今後もメニュー開発を進めながら、安心で街に愛される店にしていきたい」と展望を話す。

　営業時間は昼=11時30分～14時。夜=17時～24時。土日は通し営業。