亀有仲町商店街入り口付近に11月20日、手打ちそば専門店「そば切り　ごうめん」（葛飾区亀有3、TEL050-5875-8330）がオープンした。

　7坪の狭小店舗ながら、席はカウンター11席を用意。店内は「落ち着いた雰囲気の中でそばを楽しんでほしい」という理由からダウンライトされ、BGMとしてジャズが流れる。

　オープンのきっかけについて、店主の上野智之さんは「以前は会社勤めをしていたが、食べ歩きやそば打ちが趣味で食には興味があった」と話す。会社を辞めた後、話題にもなったパンケーキ専門店などで飲食経験を重ね同店を開いた。そば店を選んだ理由について、「葛飾という土地柄や、多くの人におなか一杯食べてもらいたいという気持ちがあったから」と明かす。

　提供するのは「盛りそば」（700円）、「とりそば」（850円）、「肉そば」（850円）の3種のみで、極太のそばが同店の特徴。「粉屋さんと何度も協議を重ねて強じんな歯応えと風味が立つそばを作った。他の店にない味と特徴で差別化していきたい」という。

　今後については、「そばに限らずパンケーキの経験を生かしたカフェなど、専門店サービスを増やせるようにしていきたい。その時代や人に合ったサービスができれば」と話す。

　営業時間は11時30分～15時、17時30分～21時。