いなり専門店「ここいなり立石店」（葛飾区立石7）が葛飾・立石にオープンして、6月18日で1カ月がたった。

「ここいなり立石店」いなりずしが並んだショーケース

　「いなりで日本一目指しています」と書かれた看板を掲げる同店。「ここいなり」は、都内の駅ナカなどに期間限定で出店しているほか、実店舗では同店が都内4店舗目となり、葛飾区では初出店。いなりずしの酢飯は、お米マイスターが選んだ「しゃり」に、長期熟成の「秘伝の赤酢」を加えたもの。「まろやかな酸味と深いコクのある江戸前仕立ての味わいが特徴」だという。

　立石店の店主・鈴木さんは「その味にほれ込んだ。子どもの頃に母が作ってくれた、甘さ控えめのいなりずしにそっくりの味だった。地元である立石で、この味を広げていきたいと思った」と、オープンのきっかけを話す。

　いなりずしのメニューは、「赤酢いなり（プレーン）」（165円）、「しょうが」「わさび」「梅ひじき」「ちりめん山椒（さんしょう）」（以上195円）、「五目ちらし」（210円）の6種類。「破れる寸前まで薄く仕上げた油揚げを徹底的に油抜きしているので、カロリーも控えめ」とだという。

　鈴木さんは「定番の6種類のほか、期間限定でさまざまな具材のいなりも販売している。先日は『高菜明太』と『子持ちきくらげ』を販売し好評だった。また不定期で店内に飲食スペースを開放しているので、今後は常設にしたい。持ち帰りだけではなく、いなりずしをつまみながら、お酒も楽しめるような店にしていけたら」と展望を語る。

　営業時間は、10時～14時30分、15時30～18時（売り切れ次第終了）。水曜定休。