「とり家ゑび寿 青砥店」（葛飾区青戸3、TEL 03-3690-1172）が10月28日、青戸にオープンした。同店は大衆割烹「庄や」など全国780店舗の飲食店をチェーン展開する大庄（大田区）の系列店。「とり家ゑび寿」としては2号店となる。

店舗外観

　宮崎県の鳥肉加工業者と契約し、空輸で鶏肉の直接仕入れを実現。生後49日の若鶏を宮崎で加工してから1日以内に客へ提供することを可能にしている。

　同店「一押し」メニューは「特大もも焼き」「ミックス焼き」「辰ちゃん焼き」で、店長の山内さんは「おひとりさま」「初来店」の客には必ず「ミックス焼き」を薦めるという。理由は「6種類の部位が食べられる」ことと「個人的に好きな『せせり』（首の部位）が入っているから」と笑顔を見せる。同社広報室の塩出さんは、ニンニクの風味のさっぱりタレで楽しめる「辰ちゃん焼き」が好きだという。「辰ちゃん」とは同社社長の父の名前。

　オープンから１週間程度だが、すでに料理長の田中さんを「おやっさん」と呼ぶ客もいるという。「今後は自分の家のような感覚でくつろいでもらえる店にしていきたい。スタッフには家族のように気軽に声を掛けていただければ」とも。

　営業時間は16時～翌2時（日曜は23時まで）。