ラーメン店「ラーメンとなり」（葛飾区高砂3）が葛飾・高砂にオープンして、11月20日で2カ月がたった。

「ラーメンとなり」お薦めの正油ラーメン

　店主の金井進一さんは、両親兄弟が葛飾区ですし店を営む、すし一筋の家庭に育ち、大学卒業後は大手すしチェーン店や都内のすし店で修業した後、マレーシアの日本食チェーン店「SUSHI KING」に勤務。帰国後は、葛飾区高砂で自身の名前「進一」を由来としたすし店「寿司（すし）ダイニングすすむ」をオープンした。

　今回、同店隣に「ラーメンとなり」をオープンしたことについて、「マレーシアでラーメン事業を立ち上げた経験をきっかけに、次はラーメン店を出したいという気持ちが生まれ、今回のオープンにつながった」と金井さん。

　店内はカウンター5席とテーブル8席。メニューは「正油（しょうゆ）ラーメン」（950円）、「特製正油ラーメン」（1,350円）、「海鮮塩ラーメン」（1,050円）、「素ラーメン」（550円）、トッピングには、「三元豚チャーシュー」（450円）、「ねぎ」「三陸わかめ」（以上150円）を提供。「ミニ海鮮丼」（800円）、「ミニチャーシュー丼」（600円）もそろえる。

　金井さんの「お薦め」メニューは「正油ラーメン」。スープは煮干し、昆布、カツオ、干しシイタケの4種から「丁寧にだしを取ったあっさりした味わい」が特徴だという。麺は細麺で、金井さんが30種類以上を試食した中で、「最もスープと相性の良いもの」を選んだ。「バラ肉と、脂の少ない腕肉を混ぜ、誰でも食べやすい炙（あぶ）りチャーシューが、香ばしさでスープを引き立てる」という。ラーメンのほか、サーモンやエビ、ねぎとろなどをふんだんに盛り付けた「ミニ海鮮丼」も「お薦め」と話す。

　金井さんは「今のところ、お客さまの8割がすし店には来たことがない人。ラーメンと一緒に海鮮丼を食べて、次はすし店に行ってみようと思ってもらえれば」と言い、今後については、「地域の人に日常的に使ってもらえる店にしたい。つけ麺やそばなど、麺のメニューを増やすとともに、すしや刺し身を提供して、すしとラーメン両方の魅力を伝えていきたい」と意気込む。

　営業時間は、11時～14時、18時30分～21時。月曜定休。