葛飾・金町のチーズケーキとワイン専門店「GURA（グラ）」（葛飾区金町5）が4月11日、オープンした。

「GURA」のバスクチーズケーキとワイン

　店主の藤田瞳さんは、これまで北千住「寛味堂」（足立区）でパティシエを、蔵前「SOL'S COFFEE」（台東区）でバリスタを経験。同店の改装は「寛味堂」の施工業者に依頼し、同店で提供するコーヒーは「SOL'S COFFEE」で豆から仕入れている。ワインは、藤田さんが「信頼を寄せている」という押上のビストロワインバー「遠藤利三郎商店」（墨田区）のソムリエがセレクト。「さまざまなつながりから開店が実現した」と、藤田さんは話す。

　店名「GURA」の由来は、絵本の「ぐりとぐら」。藤田さんが何度も自身の子どもに読み聞かせていた絵本で、「ワインなら赤」ということで「ぐら」を採用したという。藤田さんは、チーズケーキをメインに扱う理由を「自分の経験から何か楽しいことはできないか、と思いアレンジに幅のあるチーズケーキを選んだ」と話す。チーズケーキはデザートとして楽しめるほか、「ワインと合うよう作っている」という。

　カウンター10席、2人掛けのテーブル3卓が並ぶ店内は、ワインをイメージした赤色の天井に、藤井さんがそろえたアンティーク家具を置く。店頭のショーケースには、定番のバスクチーズケーキ（594円）やバニラチーズケーキ（540円）など6種類のチーズケーキが並ぶ。ワインは赤白3種ずつを常備し、チーズケーキに合うワインも紹介。店内では、ワインとチーズケーキの他にビストロ料理も提供。時間をかけずに提供できるよう煮込み料理が中心。来店客のほとんどが、チーズケーキを食べたりテイクアウトしたりするという。

　藤田さんの4歳の長男は「『ぐり』の店長は僕がやる」と意気込んでいるようで、「夢は、人を育てて家族との時間も大切にできる暮らしをしていくこと」と藤田さん。今後は、ネットショップでバスクチーズケーキを販売することも視野に入れているという。

　営業時間は、カフェ＝12時～16時（土曜・日曜・祝日は12時～17時）、バー＝18時～22時（土曜・祝日は17時～22時）。ケーキのテイクアウトは終日対応。月曜定休。