亀有のラーメン店「らー麺もぐや」（葛飾区亀有3、TEL 03-5692-0886）が9月24日、秋の新作ラーメン「秋限定 サツマイモのポタシオらーめん」の提供を始めた。

　しょうゆ・塩などの定番メニューのほか、季節に合わせた限定ラーメンを提供する同店。今回は秋に合わせた食材を使うことを主眼にした。

　秋の新メニューは、定番の塩ラーメンをベースにペースト状のサツマイモを使用したスープを使う。具材には千切りにして揚げたサツマイモに、ワインビネガーに漬けたキノコ類、自家製のチャーシューをトッピング。「サツマイモのペーストで麺とスープが絡みやすくなっている。甘い印象の味わいにワインビネガーで変化をつけた」と店主の川田広志さん。

　次回作については、「常に頭の中で考え、毎日試作を行っている。狙いと試作が合致したときのみ限定ラーメンを提供している。次に何を発表するのは来店客の反応次第」と話す。

　価格は820円。数量限定のため無くなり次第終了。営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、18時～23時30分。月曜定休。