亀有のラーメン店「らー麺もぐや」（葛飾区亀有3、TEL 03-5692-0886）が夏季限定メニュー「夏の冷やしトマトもぐ和え麺」の提供を開始した。

　同店は定番のしょうゆ・塩ラーメンの提供のほか、通常ゴマを使用するところを落花生にした「もぐめん」などユニークなメニューもあり、雑誌やテレビなどで紹介される店舗。

　同店はこれまで季節限定メニューを多く発表しており、リピーター率の向上を努めている。店主の川田広史さんは「今年はトマトとバジルのつけ麺を提供してきたが、新しいメニューは常に頭で考えている。今回は葛飾産のトマトが手に入るので、新たな新メニューを考案した」ときっかけを話す。

　同メニューは同店の人気商品「もぐ和え麺」をアレンジしたもので、ピーナッツペーストにオリジナルのトマトソース、麺の下部にはニンニクごま油・ハバネロを合わせたソースをまぜるメニュー。

　また、味に変化をもらたすためにつけダレを用意。つけダレは塩ラーメンで使用されるあっさり目のスープに葛飾トマトを入れたもので、濃厚な麺の味をあっさりする仕組み。「マヨネーズの濃厚さをサッパリとしてくれるよう、トマトの酸味などを考えて作っている」（川田さん）とも。

　新メニューの開発について川田さんは「同じ味のラーメンを毎日通う来店客は少ない。来店客のリピート率をあげるためには、常に来店客を飽きさせないメニューを考案することと思っている。このメニューを通して、さまざまな可能性を感じてほしい」と狙いを話す。

　価格は850円。営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、8時～23時30分。月曜定休。