葛飾・高砂にチーズケーキとマフィンの店「Factory by cafe LIFE is GOOD」（葛飾区高砂3）がリニューアルオープンして10月7日で1カ月を迎えた。

ブラックピンクマフィンとニューヨークチーズケーキ

　リニューアル前は、50メートルほど離れた場所でアパレルショップとカフェを併設した「LIFE is GOOD」を営業していた同店。コロナ禍でカフェが営業できなくなってしまってからはテイクアウトのマフィンがよく売れていたが、元々アパレルをメインとした店だったため、製造できる数に限界があったことから移転。心機一転、チーズケーキとマフィンの店にリニューアルしたという。

　同店には、コンセプトである「ニューヨークを思わせる、大きく、カラフルなマフィン」が並ぶ。通常のマフィンとビーガン用のグルテンフリーマフィンがあり、ビーガン用のものはバター未使用で、さらに米粉ときび砂糖を使い作っている。「米粉のお菓子は難しく、おいしいと思えるものができるまでに3年かかった」と店主の彼ノ矢美香さんは振り返る。「小麦粉アレルギーの人、グルテンフリーで体調管理している人、ビーガンの人など、さまざまな方においしく食べてほしい」と呼びかける。

　5席を備える店内の内装やメニュー、ロゴのほとんどは彼ノ矢さん自身がデザインしたもの。マフィンは季節により15種類ほど、チーズケーキは4、5種類が並ぶ。人気商品は「プレーンマフィン」（380円）と「ニューヨークチーズケーキ」（550円）。カラフルなマフィンは子どもにも人気があるという。

　リニューアル前は移動販売もしており、彼ノ矢さんは「新店舗の環境が整ったら、移動販売も再開したい」と展望を語る。

　営業時間は10時～17時（木曜・金曜は18時まで）。日曜定休。